Kanelbullars (petits pains suédois à la cannelle).

     Ca fait un petit moment que cette gourmandise me fait de l'oeil, j'en mange à chaque fois que je passe à Ikéa mais j'étais intimement convaincu que ce serait encore meilleur fait maison!! Alors j'ai voulu me lancer... et puis j'ai hésité... je suis tombée sur de nombreuses recettes de Cinnamon rolls (que je ne connaissait pas) et je me suis demandé en vain la différence entre les deux... et je me suis enfin décidée pour mon premier coup de coeur! Je vous présente donc mes petits kanelbullars, pour réaliser cette recette je me suis largement inspirée de celle trouvée sur le blog de Complot dans la cuisine, j'ai suivi ses conseils... et franchement, ce fut un vrai succès, délicieux!!!

Ingrédients

Pour 25 à 30 kanelbullars:

- 500g de farine (T45),

- 70g de sucre,

- 80g de beurre

- 25 cl de lait tiède,

- 5g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet),

- 1 oeuf,

- 1 pincée de cardamone (facultatif).

Pour la garniture et

la finition:

- 50g de beurre fondu,

- 100g de cassonade,

- 2 càs de cannelle en poudre,

- 1 jaune d'oeuf

dilué avec une càs d'eau,

- du sucre en grain (facultatif).

Recette

1) Réhydratez la levure dans une càs de lait tiède et réservez.

2) Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la cardamone, ajoutez le lait puis la levure et enfin le beurre coupé en dès et l'oeuf. Pétrissez à la main (ou au robot) quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte souple et homogène. Si elle est trop collante vous pouvez ajouter un petit peu de farine.

3) Faites une boule, recouvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 2 heures).

4) Dégazez la pâte, séparez la en deux morceaux et étalez les en deux rectangles sur le plan de travail légèrement fariné (ni trop fin ni trop épais).

5) Etalez le beurre sur la pâte et saupoudrez du mélange sucre/cannelle. Roulez la pâte sur la longueur et  découpez y des boudins de 3 cm environ. 

6) Disposez les boudins sur des plaques garnies de papier sulfurisé et laissez les lever sous un torchon pendant 1 heure à température ambiante (moi je les ai laissé lever une demie-heure à température ambiante puis je les ai mis au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin).

7) Préchauffez le four à 180°C.

8) Badigeonnez les rouleaux avec le jaune d'œuf dilué et saupoudrez de sucre en grain. Enfournez les et laissez les cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la sortie du four, attendez quelques minutes et dégustez!

PS: je vous conseil de les manger le jour même et de préférence à la sortie du four, ils seront bien meilleurs! Mais vous pouvez tout de même les conserver jusqu'au lendemain dans une boite hermétique.